Sopa de Lentilhas Ingredientes: 200g de massa de sua preferência 350g de lentilhas 100g de polpa de tomate 70g de toucinho 60g de queijo de ovelha ralado 1 dente de alho 1 cebola 1 fatia de aipo 1 ramo de salsa azeite, sal a gosto Modo de Preparar: Remolhe as lentilhas, em água fria, durante uma noite inteira. Escorra-as para uma caçarola de barro, cubra-as com muita água, tempere com sal, junte umas rodelas de cebola e meia fatia de aipo, e cozinhe. Pique o toucinho com o alho, a cebola e o aipo que restaram e, também, a salsa. Refogue o picado em uma panela com um pouco de azeite, acrescente a polpa de tomate e cozinhe o molho durante dez minutos. Coloque as lentilhas na caçarola, com a água do cozimento, e cozinhe-as juntamente com a massa (se necessário junte mais um pouco de água ao ferver). Tirar a sopa do fogo, polvilhe com queijo ralado e deixe repousar uns minutos antes de servir. Rendimento: 4 porções

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