Picles de Viena Ingredientes: 1/2 Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos 1/2 Kg de pepinos pequenos ( cornichons ) inteiros, com casca 1/2 Kg de cebolinhas pequenas 02 pimentões verdes cortados em tiras 01 pimentão vermelho cortado em tiras 01 pimentão amarelo cortado em tiras 01 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos Preparo: Lave os ingredientes muito bem e deixe-os de molho, durante 24hs, em uma salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal. Leve tudo ao fogo até abrir fervura. Elimine a salmoura. Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo. Molho: 03 colheres de sopa de mostarda em pó 01 colher de sopa de açafrão em pó 01 xícara de chá de farinha de trigo 2 1/2 xícaras de chá de açúcar 1 1/2 litro de vinagre de vinho branco Preparo do molho: Misture tudo muito bem e ferva até engrossar. Despeje as verduras no molho, deixe esfriar e coloque os picles em vidros esterilizados. Guarde-os em geladeira.

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