Peperone Tricolore Ingredientes: 03 Pimentões verdes grandes 03 Pimentões vermelhos grandes 03 Pimentões amarelos grandes 01 gr. de Endro ( dill ) 1/2 xícara de óleo de oliva 02 gomos de alho 01 colher de sobremesa de açúcar 01 colher de sobremesa de sal 01 colher de chá de cravo em pó 1/4 xícara de vinagre de vinho branco 03 ramos de manjericão de folhas pequenas Preparo: Dica para retirar a pele dos pimentões : Coloque em uma panela meia lata de óleo de milho 250 ml de óleo de oliva. Quando estiver no ponto de fervura, mergulhe os pimentões um a um, girando até que a pele esteja visivelmente soltando. Retire rapidamente e mergulhe em um recipiente com água e gelo. A pele se soltará facilmente. Caso necessite, use faca de lâmina cega para retirar o que resta pele. Abra os pimentões, retire e descarte as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas. Retire a pele. Corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim. Coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar. Leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos. Retire, junte o cravo, o endro ( dill ), as folhas de manjericão e o alho. Caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo. Conserve em geladeira. Rendimento: 4 pessoas

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