Crostone Negro com Truta Defumada Ingredientes: 04 Fatias de pão italiano 04 Filés de truta defumada 35 gr de anchova, sem espinhas e lavadas para tirar o sal 02 dentes de alho picados 100 gr de azeitonas pretas, sem caroço 01 tomate, sem pele e sementes, picado 50 ml de azeite de oliva suco de limão salsinha picada sal e pimenta Preparo: Tempere o tomate com azeite, sal e pimenta. Reserve. Bata as anchovas, o alho, as azeitonas, o suco de limão e o azeite, no liquidificador. Toste levemente o pão. Coloque a pasta de azeitonas, arrume sobre ela um filé de truta e cubra com tomate. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente. Rendimento: 4 pessoas

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