Salada Crocante Ingredientes 350 g de champignons frescos 1/3 de xícara de passas brancas 1 maço de rabanetes vermelhos 1 erva-doce 1 limão 1 escarola Para molho: 2 potes de iogurte natural 2 colheres (sopa) de mostarda 1 maço de cebolinha 2 limões Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto Preparo Prepare o molho: misture o iogurte com a mostarda e o suco de limões. Junte a cebolinha picada e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Leve à geladeira. Lave os champignons e deixe-os secar sobre papel absorvente. Corte-os em fatias finas e deixe de molho no suco do limão restante. Lave e escorra todas as folhas. Reserve. Mergulhe as passas em uma vasilha com água fervente e deixe por 5 minutos. Corte a erva-doce em fatias bem finas, no sentido longitudinal, e os rabanetes em rodelas. Em uma saladeira grande, misture os ingredientes e as passas. Sirva com o molho à parte. Dica: Esta salada pode ser acompanhada por fatias finíssimas de peixe cru (dourado ou atum).

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