Penne com Legumes Ingredientes 4 xícaras de florzinhas de brócolis (180 g) 4 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (chá) de suco de limão 1 colher (chá) de pimenta calabresa 2 xícaras de cogumelos cortados em fatias (375 g) 1 abobrinha média cortada em fatias 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas 3 tomates maduros picados 240 g de macarrão curto tipo penne cozido Sal a gosto Preparo Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por 4 minutos, até ficar macio, mas ainda crocante (al dente). Escorra bem. Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, em fogo médio. Acrescente o alho, o orégano, o limão e a pimenta. Cozinhe mexendo sempre até que o alho fique dourado. Reduza o fogo, adicione os cogumelos e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos até que fiquem macios. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Reserve. Junte o brócolis, a azeitona e os tomates e cozinhe por mais 4 minutos. Verifique o tempero. Coloque o macarrão cozido e escorrido numa travessa e junte o azeite restante. Misture. Adicione os legumes reservados e sirva logo com queijo parmesão ralado. Rendimento: 4 porções

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