Bruschetta com Ricota de Búfala Ingredientes: 04 Fatias de pão italiano tipo baguette Azeite de oliva com alho Ricota de búfala temperada com sal, pimenta e folhinhas de manjericão picadas Fatias de tomate bem finas e sem sementes, cortadas ao meio Folhas de rúcula à juliana bem finas 12 Rosas de presunto crú Pasta de gema de ovo Azeite de oliva Sal e pimenta Preparo: Unte o pão com o azeite e o alho, toste levemente dos dois lados. Espalhe a ricota sobre o pão, arrume as fatias de tomate, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno para aquecer. Corte o pão em três partes iguais. Sirva imediatamente, decorando cada parte com folhas de rúcula, uma rosa de presunto e gema de ovo para fazer o miolo da flor. Rendimento: 4 pessoas

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