Bolo Rei Ingredientes 1º Etapa Farinha......................300 grs Leite em Pó................ 25 grs Fermento Fresco........ 40 grs Água.........................100 grs Ovos.........................100 grs Fazer uma esponja. 1º velocidade durante 6 min e descansar coberto por 50 min. Ingredientes 2º Etapa Água........................... 30 grs Sal..............................7,5 grs Gordura de Bolo........ 75 grs Açucar.......................125 grs Farinha......................200 grs Fermento Fresco........ 15 grs Essência de limão à gosto Bater 6 min 1º velocidade ( misturar ) e 5 min na 2º velocidade ( cilindragem ) Descansar por 40 min Ingredientes 3º Etapa Nozes.......................... 60 grs Uva Passa..................100 grs Frutas Cristalizadas...200 grs Misturar 2 min 1º velocidade descansar 15 min Cortar em peças de 600 grs Modelar, e deixar fermentar 50 min, pincelar e enfeitar com frutas, Levar ao fôrno à 200ºC +/- 30 min

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