Frango Pinguço Ingredientes: 01 frango caipira; sal e pimenta do reino a gosto; 01 cebola média; 01 molho de coentro fresco; 02 tomates sem pele e sem semente; 01 xicara de chá de azeite de dendê; 01 pitada de corante para alimentos; 01 copo de cachaça; 03 dentes de alho amassados; 01 litro de água. Preparo: Tempre o frango de véspera. Em uma panela grande esquente o azeite e frite a cebola, os tomates e o coentro com o sal, o aloho e a pimenta do reino. Quando estiver bem apurado junte o frango, coloque a água e deixe cozinhar por 40 minutos, acrescente a cachaça e deixe no fogo até evaporar o álcool. Sirva com arroz branco e pirão.

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