Torta de Palmito Ingredientes: 1 xícara (chá) amido de milho 1 xícara (chá) farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de óleo 6 tomates maduros 1/2 folha de louro sal e pimenta a gosto 1 lata grande de palmito 2 colheres (sopa) amido de milho 2 1/2 xícaras de leite 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas azeitonas, ovos cozidos queijo ralado a gosto Modo de Preparar: Peneire juntos os 4 primeiros ingredientes, acrescente a manteiga e o leite e amasse com a ponta dos dedos até formar uma bola, junte mais um pouco de leite se necessário. Cubra com um pano e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados durante alguns minutos. Junte os tomates picados, sem pele nem sementes e o louro, tampe a panela e cozinhe durante 10 minutos. Adicione o palmito escorrido e cortado em pedaços e o amido de milho diluído em 2 xícaras de leite. Cozinhe, mexendo até engrossar. Acrescente sal se necessário, junte os ingredientes restantes e deixe esfriar. Forre uma forma de torta de aro removível com uma fina camada de massa, coloque o recheio, e cubra com outra camada fina de massa. Pincele com gema, faça pequenos furos e asse em forno moderado durante 25 minutos. Sirva quente. Rendimento: 6 a 8 porções

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