Filé ao Molho Ingredientes 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 1 colher de sopa de óleo de arroz, soja ou milho 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 kg de filé ou contrafilé 4 colheres de sopa de Missô 1/2 xícara de chá de Dashi 1 colher de sopa de Su 2 colheres de sopa de Shoyu 2 colheres de chá de Wasabi Modo de Preparo Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Secar e juntar o óleo, misturando bem. Reservar. Dourar levemente o açúcar na panela e colocar o pedaço de carne inteiro, envolvendo-o no açúcar dourado. Dissolver o Missô no Dashi, juntar o gergelim reservado e o Su. Colocar este molho na carne e ferver durante 20 minutos, virando-a de ladode vez em quando. Acrescentar o Shoyu e cozinhar mais 5 minutos. Retirar a carne e cortar em fatias muito finas. Arrumá-las numa travessa, colocando nas duas extremidades um pouco de Wasabi. Cobrir a carne com o molho da panela e servir. Rendimento: 4 pessoas

01

|

02

|

03

|

04

|

05

|

06

|

07

|

08

|

09

|

10

|

Mais