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Torta de Camarão Ingredientes Para a Massa 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino 150 gde manteiga gelada cortada em pedacinhos 1/3 de xícara (chá) de água gelada Para o Recheio 400 g camarão médio limpo, cortado em pedacinhos 1 cebola média picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados 1/3 de xícara (chá) de água 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de suco de limão ¼ de xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de mostarda preparada 1 gema levemente batida (para pincelar) Modo de Preparo Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos. Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira. Prepare o molho: numa panela média, em fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (aproximadamente 2 min). Acrescente o tomate e água, abaixe o fogo e cozinhe até o tomate ficar macio (aproximadamente 2 min) Adicione o sal, manjericão, o camarão e o suco de limão. Tampe e cozinhe até o camarão ficar ligeiramente rosado ( aproximadamente 3 min). Aumente o fogo para médio, acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Misture o leite com a mostarda. Aos poucos, junte à panela e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (aproximadamente 3 min). Deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 180°C (médio) Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma desmontável grande. Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma. Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante. Pressione-os, um de cada vez, na lateral da forma até revesti-la. Apare a borda. Distribua a mistura de camarão. Abra a porção de massa restante (reserve uma parte para decorar) e cubra o recheio. Pressione a borda para fechar bem a torta. Com as sobras de massa, faça a decoração de sua preferência. Pincele a massa com a gema batida. Asse no forno pré-aquecido até que dourem (cerca de 25 min). Desinforme e sirva em seguida.

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