Caldeirada de Mexilhões Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal Ingredientes: 2 kg de mexilhões; 2 cebolas; 1 copinho de azeite; 60 g de margarina; 1 copinho de vinho à Madeira; 1 raminho de salsa picada; sumo de 1 limão; 3 tomates; sal; piri-piri Confecção: Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova. Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri. Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão. Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.

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