Molho de Pimenta-do-Reino Ingredientes 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde . 30 g 6 colheres (sopa) de rum . 90 ml 1/2 xícara (chá) de caldo de carne . 120 ml 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 30 g 1 caixinha de creme de leite . 200 g Sal a gosto Modo de preparo 1. Coloque os grãos de pimenta em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até as pimentas ficarem secas. Mas cuidado para não queimá-las. Com o dorso de um colher amasse as pimentas contra as laterais da panela. 2. Junte o rum, aumente o fogo e deixe ferver por 2 minutos ou até o rum evaporar. 3. Acrescente o azeite de oliva e o caldo de carne. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o volume reduzir para menos da metade. 4. Adicione o creme de leite e o sal. Misture e deixe mais 1 minuto (sem parar de mexer) ou até ferver. Retire. 5. Sirva com carnes grelhadas. Rendimento: 28 colheres (sopa) de 13 g Tempo de preparo: 15 minutos

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